Γνωρίζουμε τη δύναμη των ελληνικών γεύσεων και φροντίζουμε οι περισσότερες, από τη σπανακόπιτα μέχρι τη μαγιονέζα, να παρασκευάζονται από την αρχή από τα χέρια μας στην κουζίνα μας. Τα περισσότερα συστατικά μας προέρχονται από προμηθευτές της Πάτμου και τοπικούς εμπόρους για να βοηθήσουν επίσης στην ευημερία της κοινότητάς μας.
Η Πέτρα, η «μητέρα» και ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου μας, αντιπροσωπεύει την αληθινή διατροφή μιας ελληνικής οικογένειας, δίνοντας τη δυνατότητα στους καλεσμένους μας να φάνε και να απολαύσουν τη ζωή ως ντόπιοι στο ελληνικό μας σπίτι. Στη νέα εποχή του ξενοδοχείου the_Petra, το αφοσιωμένο, εκπαιδευμένο προσωπικό έχει αναλάβει την κουζίνα με την ίδια να επιβλέπει την ομάδα για να διασφαλίσει ότι η θρυλική γαστρονομική εμπειρία θα συνεχιστεί.
